زمانی که برنج می خورید در بدنتان چه اتفاقی می افتد؟ - مجله بای بلاگ

به گزارش خبرنگار ، به نقل از Eat this, Not that، زمانی که شما به یک غذای جانبی کامل احتیاج دارید، شاید هیچ چیزی مانند برنج نباشد. برنج دانه ای است که می تواند مکمل تقریبا هرچیزی باشد که به آن می افزایید و بسته به نوع و تنوع برنج، می تواند حاوی اندازه زیادی مواد مغذی تقویت نماینده سلامتی باشد که شما را در طول روز سر پا نگه می دارد.

با وجود انواع مختلفی از برنج در بازار، آشنا شدن با انواع مختلف برنج و جزئیات آن ها تا حدودی گیج نماینده به نظر می رسد. اگر شما از هواداران این غله هستید و مایلید بدانید زمانی که این غذای شگفت را می خورید، چه اتفاقی برای بدن شما می افتد، این گزارش را بخوانید.

احتمال دچار التهاب شدن

التهاب می تواند آسیب هایی را به سرعت به بدن شما وارد آورد. اگر شما عاشق برنج هستید، باید بدانید در حال پخت کدام نوع برنج هستید.

تریستا بست (Trista Best) کارشناس سلامت عمومی در آمریکا در این باره می گوید: برنج سفید یک نسخه تقریبا فرآوری شده از برنج قهوه ای است. این فرآوری سبب می گردد تا برنج سفید به اسم یک کربوهیدرات ساده در نظر گرفته گردد. این نوع کربوهیدرات به سرعت تجزیه شده و به سرعت از سوی بدن برای تأمین انرژی مورد استفاده قرار می گیرد.

او در ادامه می افزاید: اگر شما دچار نفخ و یا التهاب باشید، ممکن است به این علت باشد که شما کربوهیدرات های تصفیه شده فراوانی مصرف نموده اید. این به آن علت است که کربوهیدرات های تصفیه شده سبب ایجاد نوعی التهاب در بدن می گردد و باعث می گردد تا بدن آب بیشتری به نسبت حالت عادی ذخیره کند.

برای کاهش التهاب مطمئن شوید از برنج قهوه استفاده می کنید. بعلاوه از نوع برنج قهوه ای که برمیدارید، سعی کنید اطمینان حاصل کنید.

احساس گرسنگی نخواهید کرد

عجیب نیست که برنج در وعده های غذایی فراوانی مصرف می گردد؛ چراکه به لطف ساختار مغذی آن، این غله می تواند احساس سیری بیشتری در شما ایجاد کند.

مگان سدیوی (Meghan Sedivy) متخصص تغذیه در این باره می گوید: برنج حاوی اندازه زیادی فیبر است که می تواند احساس سیری و رضایت برای مدت زمان بیشتری در شما ایجاد کند. برنج قهوه ای دارای اندازه بیشتری فیبر به نسبت برنج سفید است و زمانی که شما هر کدام از این ها را مصرف می کنید، بدن شما از این فیبر برای آنکه سیستم گوارش شما را روان نگه دارد، استفاده می نماید.

احتمال افزایش قند خون

مکان وانگ (Megan Wong) متخصص تغذیه می گوید: اندکی پس از آنکه برنج مصرف می کنید، قند خون شما افزایش خواهد یافت اما اینکه چه اندازه و چقدر سریع این مسئله اتفاق بیافتد، بستگی به نوع برنجی دارد که مصرف می کنید.

او می افزاید: قند خون شما برای این افزایش می یابد که برنج منبع کربوهیدرات است و تمامی کربوهیدرات ها انتها به قند تجزیه می شوند.

این متخصص تغذیه ادامه می دهد: بطور کلی برنج سفید دانه کوتاه، بیشترین و سریع ترین افزایش قند را به همراه دارد مانند برنج سوشی، برنج جاسمین، برنج چسبناک (یا همان برنچ گلوتینوس) و برنج کالروز. با این حال برنج دانه بلند هرچند سفید باشد، برای حفظ قند خون شما بهتر است.

او گفته است برنج دانه بلند دارای آمیلوز بیشتری است که در حفظ ساختار خود بهتر از آمیلوپکتین است. برنج قهوه ای دانه بلند برترین گزینه ای است که می توانید از آن لذت ببرید؛ بدون آنه قند خون شما افزایش یابد. این بدان علت است که فیبر اضافی فرایند هضم غذا را کندتر می نماید.

غذای مورد علاقه باکتری های روده

ما غالبا باکتری های خوبی را که در دستگاه گوارشمان هستند، فراموش می کنیم اما خوشبختانه برنج مراقب موجودات میکروسکوپی بدن ما هست حتی اگر خود ما هم حواسمان نباشد.

لیندسی آلن (Lindsay Allen) متخصص تغذیه و رژیم غذایی اظهار کرد: اگر برنج پس از پخته شدن، سرد گردد، نشاسته آن به نشاسته مقاوم بدل می گردد.

او اضافه نمود: بدن ما نمی تواند تمامی این نشاسته را جذب کند و به شکلی هضم نشده به داخل روده عظیم می رود و در آنجا باکتری های مفید ما از آن تغذیه نموده و آن را تجزیه می نمایند. نشاسته مقاوم همچنان قند خون شما را افزایش می دهد اما به تدریج و بسیار آرامتر. این بدان معناست که ما برای مدت طولانی تری احساس رضایت خواهیم داشت و عوارض جانبی قند خون بالا و یا پایین را تجریه نخواهیم کرد.

بعلاوه اضافه نمودن سرکه به برنج، فرایند جذب نشاسته را کندتر می نماید که نمونه ای از آن در برنج سوشی است.

یبوست

دیانا گاریگلیو (Diana Gariglio) از متخصصان تغذیه می گوید: در برنج سفید با حذف سبوس، محتوای فیبری و مواد مغذی آن کاهش یافته است. فیبر به بالابردن کارکرد منظم روده یاری می نماید؛ بنابراین خوردن اندازه زیادی غلات کم فیبر مانند برنج سفید منجر به یبوست می گردد.

احتمال افزایش وزن

زمانی که ما غلات فرآوری شده را می خوریم، باید اطمینان حاصل کنیم که در مصرف آن زیاده روی ننموده ایم وگرنه باید انتظار افزایش وزن را داشته باشیم.

لیزا ریچارد مشاور پرستار بالینی در این باره می گوید: برنج سفید، سطحی از فرآوری را طی نموده که طی آن جوانه و سبوس از آن جدا شده است. این دو بخش جدا شده دارای ویتامین ها و مواد مغذی فراوانی هستند؛ به خصوص دارای ویتامین های E، B و فیبر هستند. زمانی که برنج سفید مصرف می کنید، بدن آن را سریع تر گوارش شده و احساس رضایت کمتری فراهم می آورد؛ بنابراین به شکل مداوم احتیاج دارید تا بیشتر و بیشتر بخورید. این زیاد خوردن سبب می گردد تا شما افزایش وزن پیدا کنید.

اگر شما خوردن برنج را دوست دارید، اما نمی خواهید تا اضافه وزن پیدا کنید، نترسید. تنها کافی است به یاد داشته باشید که به حد اعتدال بخورید و بدانید چه اندازه برنج را دارید وارد بدنتان می کنید.

sahandblog.ir: سهندبلاگ، سیستم مدیریت محتوای سهند

sale-blog.ir: مجله وبلاگ فروش | ارائه نرم افزارهای مدیریت وبسایت

banima.ir: بانیما | مجله گردشگری و مسافرتی بانیما

kurdeblog.ir: وبلاگ سرگرمی و بازی، مجله سرگرمی